Заливной пирог с капустой и морковью

Попробовала приготовить заливной пирог с сайрой, и что-то он мне слишком уж жирным показался. Да и тесто, в которое добавляется такое количество майонеза, тоже меня что-то не впечатлило. Поэтому решила попробовать сделать другой вариант заливного пирога — с совершенно другим тестом. Вот этот вариант рецепта заливного пирога с капустой и морковью мне понравился гораздо больше! :) Пирог получается вкусным как в теплом, так и в холодном виде.

В состав заливного пирога с капустой и морковью входит:

Для начинки:

• 150 гр. репчатого лука;
• 250 гр. моркови;
• 300 гр. свежей капусты;
• соль, перец- по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Для теста:

• 2 яйца;
• 250мл. кефира;
• щепотка соли;
• 0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом или лимонным соком;
• 120 гр. муки.

Способ приготовления заливного пирога с капустой и морковью:

Лук чистим, мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до полуготовности. В это время чистим морковь, натираем на средней терке и добавляем на сковороду к луку. Жарим овощи минут 10 до готовности морковки, немного подсаливаем, перекладываем на тарелку. Пока жарится морковь, капусту мелко шинкуем... … перекладываем на освободившуюся сковородку и обжариваем до готовности. Солим и перчим по вкусу. Для теста в глубокую тарелку разбиваем яйца, добавляем кефир... … перемешиваем, добавляем соль и гашеную соду. Еще раз перемешиваем. Добавляем муку и замешиваем тесто — оно получается по консистенции как густая сметана (жиже, чем на оладьи, но гуще, чем для блинов). На дно смазанной маслом формы (или выложенной бумагой для выпечки) наливаем половину теста... ... ровным слоем раскладываем обжаренные морковь с луком... ... следующим слоем раскладываем обжаренную капусту... ... заливаем все оставшимся тестом. Заливать лучше тонкой струйкой, чтобы покрыть капусту равномерно. Ставим пирог в разогретую до 180-200°С градусов духовку и выпекаем около 50 минут. Готовый пирог слега остужаем, перекладываем из формы на блюдо и подаем на стол.

Приятного аппетита!!!