Рецепт основного теста для белого хлеба из книги Ришара Бертине «Свой хлеб». По этому рецепту получается очень вкусный домашний хлеб, приготовленный в духовке. Особенно — если он выпечен на пекарском камне. Заводится очень легко, без предварительной опары, хотя и требует терпения.
Читать →
Яркое, просто «солнечное» тесто из тыквенного пюре и муки замечательно подойдет для постных паровых пирожков или вареников. Вкус тыквы практически не ощущается, хотя тесто и приобретает небольшую сладость. Но это только придает пикантность готовому блюду. Так же из него получаются замечательные ароматные манты из рубленого мяса.
Читать →
Простое тесто, близкое к пельменному. Пирожки из него получаются одновременно и мягкими, и с хрустящей тонкой корочкой. Так же это тесто не содержит яиц и может использоваться для приготовления постных пирожков.
Читать →
Этот рецепт — вариант кляра на газированной минеральной воде. Тесто получается воздушное и нежное, подходит практически для всего — для мяса, рыбы, овощей. Единственное замечание — масло при жарке продуктов может сильно брызгать поэтому лучше жарить в глубокой узкой кастрюльке или ковше.
Читать →
Решила попробовать очередной вариант пельменного теста — сделать заварное. Оно очень быстро заводится, получается мягкое и пластичное — как пластилин. Из заварного пельменного теста очень легко формировать пельмени или вареники.
Читать →
Рецепт теста на домашней сметане – той, которая очень жирная и густая, в которой ложка стоит! Она очень вкусная, но ее можно кушать только либо намазывая на хлеб, вместо масла, либо добавляя ее при готовке блюд (опять же – вместо масла). Много такой сметанки за раз не съешь, и чтобы она не испортилась, предлагаю Вам такой очень простой и легкий рецепт приготовления теста на домашней сметане. Из такого теста получается замечательная мягкая полупесочная выпечка – как со сладкими начинками, так и с несладкими.
Читать →
04 Окт 2017
03 Окт 2017
05 Май 2017
04 Май 2017
02 Май 2017
01 Май 2017
30 Апр 2017
05 Янв 2012
01 Апр 2012
29 Окт 2015
02 Ноя 2013
24 Окт 2015
30 Май 2013
09 Авг 2011
19 Мар 2013
22 Авг 2015
18 Апр 2013
19 Ноя 2012
21 Мар 2011
23 Ноя 2012
22 Июн 2011
Для этого учусь делать цветное тесто. Один раз солнечно-желтое тесто я уже делала —