Вариант пельменей для любителей грибов. Раньше лепили только вареники с начинкой из картофельного пюре с грибами, а такие пельмени с мясом и грибами делала первый раз. Они получились очень вкусные и нежные… И уже закончились! Даже замороженные ))) Милый все приговорил
- Пельменное тесто по любому рецепту – на воде, молоке или с растительным маслом;
- Мясо – 300гр. (желательно смешать свинину и говядину);
- Лук репчатый — 2 средние головки;
- Грибы сушеные – у меня было около 100гр;
- Соль, перец – по вкусу;
- Если мясо не жирное, можно добавить 50-100 гр. свежего сала.
Грибы если сушеные – то заранее замачиваем на пару часов. После чего промываем и отвариваем в чистой воде.
Замешиваем тесто, чтобы оно подошло, пока наводим начинку. Для начинки мясо ополаскиваем, рушаем на мясорубке. Добавляем к фаршу измельченный лук и соль с перцем.
Отваренные и немного остывшие грибы мелко нарезаем (я измельчила в блэндере), добавляем к фаршу и все тщательно перемешиваем.
От теста отрезаем небольшой кусок, раскатываем в тонкий жгут.
Жгут из теста нарезаем на одинаковые части, раскатываем их в тонкие лепешечки.
На серединку лепешечек из теста накладываем начинку и формируем пельмешки с мясом и грибами. Налепленные пельмени складываем на посыпанный мукой лист и либо варим, либо ставим в холод и замораживаем пельмени впрок.
Отвариваем пельмени в подсоленной воде, подаем со сливочным маслом или сметаной (кому как больше нравится).
Рекомендую также почитать:
Комментарии к рецепту
Понравился рецепт?! Напишите мне пару строчек, я буду очень рада прочитать Ваш комментарий!
Оставить комментарий