Ангельский бисквит с кремом из сметаны и вареной сгущенки

Из-за любви к домашнему мороженому у меня накопилось очень много яичных белков. Так как духовка у меня с «норовом» и насушить такое количество безе для меня просто не реально, я стала искать другие варианты использования только яичного белка. И нашла замечательный рецепт «ангельского бисквита» - вкусного, пышного и нежного.

В состав ангельского бисквита с кремом из сметаны и вареной сгущенки входит:

Для бисквита:

• 80гр муки;
• 190гр сахара;
• 10гр ванильного сахара;
• соль на кончике ножа;
• 7 яичных белков;
• 1 ч.л. лимонного сока.

Для крема:

• 150гр жирной сметаны;
• 80гр вареной сгущенки.

Способ приготовления ангельского бисквита с кремом из сметаны и вареной сгущенки:

Муку просеиваем в чашку, добавляем половину сахара, соль... ... тщательно перемешиваем. Яичные белки вливаем в чистую чашу, добавляем сок лимона и взбиваем на высокой скорости миксера до легкой пышной пены. Всыпаем вторую половину сахара... ... и взбиваем белки до средней пены (она еще плохо держит форму). Всыпаем в белковую пену смесь из муки, сахара и соли... ... при помощи ложки или лопатки перемешиваем сверху в низ, пока мука не разойдется. Форму для кекса с отверстием по середине сбрызгиваем водой, выливаем в него тесто, разравниваем. Выпекаем бисквит в предварительно разогретой до 180ºС духовке минут 25-35 (зависит от мощности духовки и размеров формы). Готовый бисквит покрывается золотой корочкой и увеличивается в объеме примерно в 1,5 раза. Достаем форму из духовки и одеваем на бутылку, чтобы бисквит остывал в таком подвешенном положении (около 1 часа). После чего бисквит достаем из формы и даем полностью остыть. Пока бисквит остывает делаем крем из сметаны с вареной сгущенкой... ... и покрываем им бисквит. Ангельский бисквит с кремом из сметаны и вареной сгущенки готов!

Приятного чаепития!!!