Жюльен в булочке

Очень люблю жульен, но очень давит жаба покупать штук 6-10 кокотниц для него (я про это уже писала). А тут наткнулась на очень интересный вариант жюльена, в котором роль кокотницы играет булочка – этакая одноразовая съедобная форма для запекания. Честно говоря, мне даже стыдно стало, что сама до такого не додумалась – ведь запекала уже готовые тарталетки с начинкой… А булочки использовать – еще проще и быстрее.

В состав жюльена в булочке входит:

• 2-3 головки репчатого лука;
• 300гр замороженых шампиньонов;
• 1 вареная куриная грудка;
• 1-2 ст.л. муки;
• 8 ст.л. сметаны;
• 8 булочек диаметром 4-5см;
• 50-70гр. твердого сыра;
• сливочное масло — для жарки;
• зелень — для украшения.

Способ приготовления жульена в булочке:

Чистим лук и нарезаем тонкими четвертинками колец. Тушим его в сковороде с маслом на медленном огне до полной мягкости. По хорошему лук не должен начать менять цвет, но я параллельно помогала мужу с «собиранием» новой тумбочки для ванной комнаты, поэтому проворонила малость .


Берем грибы (у меня были свежемороженые шампиньоны) и мелко нарезаем. Добавляем грибы к луку и жарим до полной готовности грибов и испарения лишней влаги.


Пока грибы жарятся, берем вареное куриное филе и разбираем на волокна.

Добавляем «разобранное» куриное филе в сковородку…

… всыпаем муку…

… добавляем сметану…

… все перемешиваем и тушим минуты 5.


Берем булочки, срезаем у них верхнюю часть (примерно 1/5), убираем мякишь, оставляем только «стенки» толщиной около 1см.

Формочки из булочек наполняем жюльеном…

… посыпаем тертым сыром…

… запекаем в духовке до тех пор, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Готовый жюльен в булочках перекладываем на тарелку, по желанию можно украсить заленью.

Приятного аппетита!!!

← Предыдущий рецепт

Следующий рецепт →