Подливка из сушеных грибов

Вкусная очень «грибная» подливка из сушеных грибов отлично подойдет к котлетам или запеченному мясу. А так же это очень хорошее постное блюдо — если сливочное масло заменить растительным.

В состав подливки из сушеных грибов входит:

• 40р сухих белых грибов;
• 300гр репчатого лука;
• 2 ст.л. пшеничной муки;
• 50гр сливочного или растительного масла;
• соль, черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления подливки из сушеных грибов:

Белые сухие грибы промываем, заливаем холодной водой и оставляем на несколько часов для набухания. После чего немного подсаливаем, добавляем воды (всего ее должно быть около 1л) и отвариваем до готовности грибов.

Репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета на сливочном масле (или на растительном — в постном варианте).

За это время шумовкой достаем грибы из отвара, измельчаем ножом или блэндером.

Добавляем подготовленные грибы в сковороду, жарим с луком еще минут 5.

За это время на второй небольшой сковороде обжариваем муку до золотистого (или слегка коричневатого) цвета. Можно обжаривать как на масле, так и на сухой сковороде.


Добавляем муку к луку с грибами, перемешиваем…

… вливаем грибной отвар, перемешиваем, по вкусу добавляем соль и черный молотый перец…

… варим несколько минут до загустения. Снимаем сковороду с плиты и даем соусу немного настояться.

Готовую подливку из сушеных грибов подаем с мясом и гарниром.

Приятного аппетита!!!

← Предыдущий рецепт

Следующий рецепт →