Мясной гуляш с грибами и сметаной

Было у меня подготовлено мясо – порезанное кусочками. Обычный гуляш делать не захотелось. Так как времени было достаточно – я достала сухие грибы, замочила их, а на ужин приготовила замечательную мясную подливку с грибами. :)

В состав мясного гуляша с грибами и сметаной входит:

• 500 гр. свинины или говядины;
• 25 гр. сухих белых грибов;
• 1 небольшая головка репчатого лука;
• 100 гр. сметаны;
• 2 ст.л. муки;
• 1 ст. бульона или воды;
• Соль, перец, приправы - по вкусу;
• Жир или растительное масло – для жарки.

Способ приготовления мясного гуляша с грибами и сметаной:

Если времени мало, некоторые авторы рекомендуют залить сухие грибы кипятком, через 30-40 минут слить воду, промыть грибы и использовать дальше. Но я замачивала грибы как обычно - в холодной воде на 3-4 часа, после чего промыла. Лук чистим и мелко нарезаем. Обжариваем лук до золотистого цвета. Пока жарился лук я слила воду с грибов и мелко их нарезала. Обжаренный лук убираем со сковороды в тарелку к нарезанным грибам. Так как мясо у меня уже было нарезано кубиками, я его просто заранее разморозила… … и отправляем на сковороду. Обжариваем мясо на сильном огне до золотистой корочки. Добавляем в сковороду нарезанные грибы и лук, обжариваем с мясом еще минут 5. После этого в сковороду наливаем бульон или воду, добавляем соль и приправы по вкусу, тушим 20-30 минут. В кружке муку разводим в небольшом количестве воды, добавляем в сковородку. Вливаем в гуляш сметану и перемешиваем. Тушим еще минут 5-10 и подаем с гарниром по вкусу (у меня были спагетти).

Приятного аппетита!!!