Очень люблю семечки! Хоть свежие, хоть жареные, хоть вот козинаки ))) И конечно же, решила сделать их сама. Тем более, что очищенные семечки достаточно дешево стоят. Домашние козинаки из подсолнечных семечек — очень вкусное лакомство.

В состав домашних козинак из подсолнечных семечек входит:

  • 100гр очищенных подсолнечных семечек;
  • 200гр сахара;
  • 2-4 ст.л. воды;
  • 3-4 капли лимонного сока.

Способ приготовления домашних козинак из подсолнечных семечек:

Первым делом заранее застилаем бумагой для выпечки какую-либо форму (лучше всего — разъемную) и смазываем ее маслом.
Домашние козинаки из подсолнечных семечек
Очищенные семечки промываем, подсушиваем и обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета. Пересыпаем семечки в тарелку.
Домашние козинаки из подсолнечных семечек
На сковороде из воды, сахара и лимонного сока варим карамель (сироп темно-золотистого цвета, почти коричневый) до пробы «твердый шарик» — если капнуть карамель в холодную воду, то она застывает в плотный шарик. Или, как максимум, капля карамели в воде должна тут же застыть в твердую сосульку, которая ломается, как стекло.
Домашние козинаки из подсолнечных семечек
Домашние козинаки из подсолнечных семечек
Добавляем в карамель семечки, быстро перемешиваем.
Домашние козинаки из подсолнечных семечек
Домашние козинаки из подсолнечных семечек
Горячую смесь быстро распределяем ровным слоем в подготовленной форме…
Домашние козинаки из подсолнечных семечек
… через пару минут делаем по семечкам ножом неглубокие надрезы.
Домашние козинаки из подсолнечных семечек
После полного остывания по этим надрезам разламываем козинак на небольшие кусочки.
Домашние козинаки из подсолнечных семечек

Приятного аппетита!!!