Очень люблю семечки! Хоть свежие, хоть жареные, хоть вот козинаки ))) И конечно же, решила сделать их сама. Тем более, что очищенные семечки достаточно дешево стоят. Домашние козинаки из подсолнечных семечек — очень вкусное лакомство.
В состав домашних козинак из подсолнечных семечек входит:
- 100гр очищенных подсолнечных семечек;
- 200гр сахара;
- 2-4 ст.л. воды;
- 3-4 капли лимонного сока.
Способ приготовления домашних козинак из подсолнечных семечек:
Первым делом заранее застилаем бумагой для выпечки какую-либо форму (лучше всего — разъемную) и смазываем ее маслом.
Очищенные семечки промываем, подсушиваем и обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета. Пересыпаем семечки в тарелку.
На сковороде из воды, сахара и лимонного сока варим карамель (сироп темно-золотистого цвета, почти коричневый) до пробы «твердый шарик» — если капнуть карамель в холодную воду, то она застывает в плотный шарик. Или, как максимум, капля карамели в воде должна тут же застыть в твердую сосульку, которая ломается, как стекло.
Добавляем в карамель семечки, быстро перемешиваем.
Горячую смесь быстро распределяем ровным слоем в подготовленной форме…
… через пару минут делаем по семечкам ножом неглубокие надрезы.
После полного остывания по этим надрезам разламываем козинак на небольшие кусочки.
Рекомендую также почитать:
Комментарии к рецепту
Понравился рецепт?! Напишите мне пару строчек, я буду очень рада прочитать Ваш комментарий!
Оставить комментарий