Приготовив однажды домашние конфетки «шоколадная помадка с орехами», я решила попробовать сделать конфеты с другой начинкой. А именно — с вялеными лимонами и мандаринами. Ведь есть же шоколад с кусочками лимона и апельсина! :) Конфеты получились очень вкусными! Кислинка от цитрусовых сделала шоколадную помадку менее сладкой и более интересной на вкус.

В состав домашних конфет «Шоколадная помадка с цукатами» входит:

  • 150 гр. цельного сухого молока;
  • 3 ст.л. какао-порошка;
  • 1 ст. сахара;
  • 100 гр. молока или 10-20% сливок;
  • 100 гр. горького шоколада;
  • 100 гр. сливочного масла;
  • 1-2 ч.л. коньяка – по желанию;
  • 1 нарезанных цитрусовых цукатов (или 200гр.);
  • какао-порошок — для обваливания готовых конфет.

Комментарий:

  1. Шоколад желательно брать горький, а масло не менее 82% — чтобы при застывании конфетки получились более плотные и легче резались.
  2. Если есть домашние цукаты собственного приготовления — то лучше взять их. Но так как в данный момент у меня их не оказалось, то я купила по 100 гр. вяленых лимонов и мандаринов.

Способ приготовления домашних конфет «Шоколадная помадка с цукатами»:

Так как цукаты у меня были покупные, то я их для «подстраховки» обдала кипятком и немного подсушила.
Домашние конфеты Шоколадная помадка с цукатами
А уже потом порезала на маленькие кусочки (размером с круглый рис), по пути вытаскивая косточки из вяленых лимонов и мандаринов.
Домашние конфеты Шоколадная помадка с цукатами
Когда я делала конфеты первый раз, то сначала разогревала шоколад с молоком, маслом и сахаром, а уже потом добавляла какао-порошок и сухое молоко. Но так как всегда есть риск, что сухое молоко и какао-порошок при таком порядке могут плохо разойтись, то я решила попробовать сделать в другом порядке. Для начала я смешала «сухие» составляющие: сахар, какао-порошок и сухое молоко.
Домашние конфеты Шоколадная помадка с цукатами
Домашние конфеты Шоколадная помадка с цукатами
Затем, постоянно помешивая, маленькими порциями в них влила подогретое молоко.
Домашние конфеты Шоколадная помадка с цукатами
Домашние конфеты Шоколадная помадка с цукатами
Шоколад и масло растопила в небольшой железной тарелочке…
Домашние конфеты Шоколадная помадка с цукатами
Домашние конфеты Шоколадная помадка с цукатами
… влила масляно-шоколадную смесь в кастрюльку и перемешала. И уже эту массу проваривала на медленном огне минут 7.
Домашние конфеты Шоколадная помадка с цукатами
Домашние конфеты Шоколадная помадка с цукатами
Затем в горячую помадку добавила коньяк и подготовленные цукаты, перемешала.
Домашние конфеты Шоколадная помадка с цукатами
Домашние конфеты Шоколадная помадка с цукатами
Дно разъемной формы застилаем бумагой для выпечки, выкладываем на нее шоколадную помадку с цукатами, разравниваем и ставим на ночь в холодильник.
Домашние конфеты Шоколадная помадка с цукатами
Утром достаем форму, снимаем борта, переворачиваем на второй бумажный лист, снимаем первый лист бумаги.
Домашние конфеты Шоколадная помадка с цукатами
Нарезаем на конфеты нужного размера.
Домашние конфеты Шоколадная помадка с цукатами
Уже эти кубики обваливаем в какао-порошке.
Домашние конфеты Шоколадная помадка с цукатами
Чтобы убрать излишек — «просеиваем» конфеты через маленькое ситечко.
Домашние конфеты Шоколадная помадка с цукатами
Вот и все! Домашние конфеты «Шоколадная помадка с цукатами» готовы!
Домашние конфеты Шоколадная помадка с цукатами

Приятного чаепития!!!