Морковно-шафрановое пельменное тесто

Я все не оставляю мысли когда-либо настряпать разноцветные пельмени. Для этого учусь делать цветное тесто. Один раз солнечно-желтое тесто я уже делала — с тыквой. На этот раз тесто тоже по весеннему яркое, только с морковкой и шафраном.

В состав морковно-шафранового пельменного теста входит:

• 1 большая морковь;
• 1 яйцо;
• 1 ст. кефира;
• 0,5 ст. воды;
• соль — по вкусу;
• 1 ч.л. шафрана;
• 4 ст.л. оливкового (растительного) масла;
• 700-800 гр. муки.

Способ приготовления морковно-шафранового пельменного теста:

Морковь чистим, нарезаем на кусочки и тушим с двумя столовыми ложками оливкового или растительного масла до мягкости.


В чашу разбиваем яйцо…

… вливаем кефир и воду, разбалтываем до однородного состояния.

Добавляем соль и шафран…

… перемешиваем.

Морковь взбиваем при помощи блэндера в пюре, или протираем через сито.


Добавляем морковное пюре к яично-кефирной смеси…

… перемешиваем.

Просеиваем по частям муку и заводим тесто.

Когда тесто соберется в комок, вмешиваем оставшиеся 2 ст.л. оливкового масла.

В итоге получается вот такое мягкое, податливое тесто. Заворачиваем его в пленку, даем «отдохнуть» минут 30, и можно лепить из него пельмени или манты.

Морковно-шафрановое пельменное тесто готово!

← Предыдущий рецепт

Следующий рецепт →