Гречневая каша по-купечески

Честно говоря, я взяла это название с пакетика «магги на второе» Так что вполне возможно, что в других рецептах под ним подразумевается совершенно другое блюдо. В данном случае у меня это – гречневая каша, приготовленная в сковороде с мясом, морковью, томатной пастой, луком и приправами.

В состав гречневой каши по-купечески входит:

• 400 гр. свинины;
• 2 средние луковицы;
• 1 морковь;
• 1 ст. гречневой крупы;
• 3 ст. воды;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• Жир или растительное масло – для жарки;
• Соль, перец, приправы – по вкусу.

Комментарий:

• Приправы я выбрала с состава «магги на второе». Насыпала в столовую ложку «на глаз», примерно по 0,5ч.л. каждой приправы, может где-то больше, где-то меньше. Вот что я добавила: сушеный укроп и петрушку, мускатный орех, тмин, куркуму, паприку.
• Готовить гречневую кашу по-купечески лучше всего в чугунной сковороде или в сковороде с очень толстым дном, чтобы каша в ней «томилась».
• В оригинале рецепта на пакетике было указано 250 гр. мяса. Но мне показалось его слишком уж мало, когда первый раз готовила. Поэтому в этот раз мяса положила по-больше, от души.

Способ приготовления гречневой каши по-купечески:

Мясо нарезаем небольшими кубиками. У меня оно заранее было нарезано и заморожено в небольшом пакетике (этакий полуфабрикат), поэтому я не размораживая, сразу кинула весь смерзшийся кусок на сковороду с жиром.

Обжариваем кусочки мяса пару минут (чтобы мясо подрумянилось).

Добавляем мелко нарезанный лук…

….натертую на крупной терке морковь.

Приправы я насыпала в столовую ложку – так мне было проще ориентироваться с их количеством.

Добавляем к мясу с овощами приправы, томатную пасту – все перемешиваем.

Гречневую крупу промываем, добавляем к мясу.

Заливаем все водой, накрываем крышкой, доводим до кипения и тушим на очень маленьком огне 25-30 минут, не перемешивая и не поднимая крышку.

Вот такая красота в итоге у нас получилась:

Приятного аппетита!!!

← Предыдущий рецепт

Следующий рецепт →