Песочное тесто со сметаной (вариант 2)

Такое тесто за счет яйца получается более эластичное и не такое рассыпчатое, как песочное тесто со сметаной по первому варианту. Поэтому из него легче формировать печенье с различными начинками (например печёные сладкие "вареники" с вареной сгущенкой).

В состав песочного теста со сметаной (вариант 2) входит:

• 1 яйцо;
• Щепотка соли;
• 1-2 ст.л. сахара;
• 100 гр. сметаны;
• 150 гр. сливочного масла или маргарина;
• 1 ч.л. разрыхлителя теста или 0,5 ч.л. погашеной соды;
• 2-2,5 ст. муки.

Способ приготовления песочного теста со сметаной (вариант 2):

В чашу разбиваем яйцо, добавляем соль и сахар, все тщательно размешиваем. Добавляем сметану, перемешиваем. Добавляем размягченное сливочное масло или маргарин… … размешиваем (насколько получится). Разрыхлитель теста вмешиваем в муку, вместе с ней просеиваем в чашу и заводим тесто. Муку подсыпаем по чуть-чуть, чтобы не переборщить. Когда тесто перестанет прилипать к стенкам посуды и к рукам, то муки на данный момент уже хватит. Ставим тесто в холодильник на 40-50 минут. После чего еще раз проминаем уже на столе, добавляя по необходимости муку. Все! Песочное тесто со сметаной готово! P.S. Лучше всего от всего комка теста отщипнуть небольшую часть и уже из нее формировать печенье маленькими порциями, а остальную часть теста держать в холодильнике, чтобы оно меньше грелось.