Архив рецептов с меткой ‘пирожковое тесто’

Пресное постное тесто для пирожков

Пресное постное тесто для пирожков

Простое тесто, близкое к пельменному. Пирожки из него получаются одновременно и мягкими, и с хрустящей тонкой корочкой. Так же это тесто не содержит яиц и может использоваться для приготовления постных пирожков.

Читать →

Беляши

Беляши

С детства люблю беляши! Но всегда было очень сложно уговорить маму их приготовить – она считает, что мясо в них не очень хорошо прожаривается. Сегодня я спросила у милого, согласен ли он получить на ужин беляши? В ответ получила «да» и горящий от нетерпения взгляд :) Беляши получились такие сочные, вкусные и ароматные, что я не удержалась и съела целых 1.5 штуки (просто они у меня с непривычки очень огромные вышли)! Сижу теперь сытая, довольная и делюсь своим рецептом. :)

Читать →

«Хашины», или беляши на пару

Хашины или беляши на пару

«Хашины» мы попробовали в Киргизии – хозяйка приготовила нам их на ужин. Они были невероятно ароматные, сочные, вкусные и ТАК нам понравились, что я выспросила как их делать… И, как только представилась возможность позависать на кухне, принялась экспериментировать (так как рецепта в просторах интернета не нашлось. Находила «хычины», но это оказалось совершенно другое блюдо).
Смотрите, вот беляш – это пирожок из дрожжевого теста с начинкой из мясного фарша, жаренный на сковороде. Манты — из пресного теста, начинка у них из рубленого мяса и готовятся они на пару. Так вот «Хашины» — это что-то среднее между мантами и беляшами. Это пирожки-шарики, из дрожжевого теста с начинкой из рубленого мяса, обжаренные в масле и доготовленные на пару (чтобы мясо проварилось). За счет обжарки они приобретают свой неповторимый привкус, а благодаря пароварке с них «сбегает» лишнее масло и они получаются не сильно жирными и очень сочными внутри.

Читать →

Пирожковое безопарное тесто

Пирожковое безопарное тесто

Из пирожкового безопарного теста обычно готовятся изделия с небольшим количеством сдобы (яиц, масла, сахара) – пирожки, булочки и т.д.

Читать →