Сырное печенье (вариант 2)

Вкусные хрустящие сырные печеньки, которые можно уплетать за обе щеки как с чаем, так и с пивком (для любителей). Улетают на раз – как семечки! По продуктам рецепт похож на сырное печенье по первому варианту, но тут немного другой принцип замеса теста – оно рубленое песочное. Поэтому готовое сырное печенье получается другим.

В состав сырного печенья входит:

• 100 гр. твердого сыра (лучше тоже предварительно заморозить);
• 100 гр. замороженного сливочного масла;
• 130-150 гр. муки;
• 1 яйцо;
• 2 ст.л. сметаны;
• Соль – по вкусу;
• Кунжут для обсыпки (можно взять мак, тмин, паприку и т.д.).

Способ приготовления сырного печенья:

В чашу просеиваем муку, натираем на крупной терке замороженное сливочное масло.

Сыр натираем на мелкой терке и все перемешиваем ножом, чтобы получилась мучная масляно-сырная крошка. Немного подсаливаем и еще раз быстро перемешиваем.


Белок отделяем от желтка и оставляем для смазывания печенья. Желток добавляем в кастрюльку, добавляем сметану и быстро замешиваем гладкое тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и кладем в холодильник на 20-30 минут.


Небольшими кусочками достаем тесто из холодильника, раскатываем в тонкую лепешку. Нарезаем по своему желанию – я нарезала ножом-колесиком с волнистым лезвием на треугольнички.

Смазываем немного взбитым яйцом, посыпаем кунжутом. Если печенье делаете в качестве закуски к пиву – можно дополнительно сверху посыпать мелкой солью.

Перекладываем печенье при помощи тонкой лопатки или широкого ножа на противень…

…и выпекаем в предварительно разогретой до 180-190ºС духовке 150-20 минут до золотистого цвета.

Перекладываем печенье на тарелку – и его уже можно кушать, даже горячим!

Приятного аппетита!!!

← Предыдущий рецепт

Следующий рецепт →