Ароматное песочное печенье с изюмом и лимоном, немного непривычное из-за своей кислинки. Но это добавляет ему только еще одну дополнительную «изюминку» :)

В состав песочное печенье с изюмом и лимоном входит:

  • 5 ст.л. сахара;
  • 400 гр. муки;
  • Сок и цедра 1 лимона;
  • 1 яйцо;
  • 160 гр. сливочного масла;
  • 80 гр. изюма без косточек;
  • 1 белок — для смазывания печенья.

Способ приготовления песочное печенье с изюмом и лимоном:

Первым делом подготавливаем изюм: тщательно промываем его в проточной воде и оставляем в сите или дуршлаге, чтобы вода стекла и изюм подсох.
Песочное печенье с изюмом и лимоном
Сахар немного измельчаем скалкой или кофемолкой и пересыпаем в кастрюльку.
Песочное печенье с изюмом и лимоном
Просеиваем в кастрюльку муку и смешиваем с сахаром.
Песочное печенье с изюмом и лимоном
Лимон хорошо моем…
Песочное печенье с изюмом и лимоном
…снимаем с него цедру и выдавливаем сок. Если хотите чтобы печенье было менее кислым, возьмите сок только половины лимона.
Песочное печенье с изюмом и лимоном
Яйцо разбиваем в чашку, взбиваем в пену.
Песочное печенье с изюмом и лимоном
Песочное печенье с изюмом и лимоном
Добавляем во взбитое яйцо муку с сахаром…
Песочное печенье с изюмом и лимоном
…цедру и сок лимона, перемешиваем..
Песочное печенье с изюмом и лимоном
Добавляем размягченное сливочное масло и замешиваем эластичное, достаточно крепкое тесто.
Песочное печенье с изюмом и лимоном
Песочное печенье с изюмом и лимоном
Вмешиваем в тесто подсохший изюм. Тесто оборачиваем фольгой или пищевой пленкой и отправляем в холодильник минут на 40-60, чтобы тесто подошло.
Песочное печенье с изюмом и лимоном
После чего отрезаем от охлажденного теста небольшой кусок и раскатываем в пласт толщиной около 0,5-0,6см.
Песочное печенье с изюмом и лимоном
При помощи формочек или стакана вырезаем печенье, перекладываем на покрытый бумагой для выпечки противень, смажьте немного взбитым яичным белком.
Песочное печенье с изюмом и лимоном
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200°С минут 10-15.
Песочное печенье с изюмом и лимоном
Готовое печенье можно подавать просто так, а можно по желанию посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.
Песочное печенье с изюмом и лимоном

Приятного чаепития!!!

Песочное печенье с изюмом и лимоном