Печеночный паштет с морковью и луком

Когда готовила печеночный паштет несколько последних раз, милый заявил, чтобы я обязательно попробовала сделать его с морковью и луком… Хоть я и предпочитаю готовить паштет из куриной печени в обычном варианте, но раз попросил – то приготовила. Паштет получился для меня немного непривычным по вкусу, но, тем не менее, очень вкусным и нежным.

• 0,5 кг куриной печени (можно взять гусиную или кроличью);
• 2-3 средние головки репчатого лука;
• 1-2 морковки;
• 50-70 гр. сливочного масла;
• 3-4 ст.л. майонеза (обычного домашнего, на перепелиных яйцах или покупного);
• Соль – по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Чистим лук, мелко нарезаем или измельчаем блэндером, перекладываем в сковороду и поджариваем на растительном масле (можно использовать топленый жир).

Морковь моем, чистим, натираем на крупной терке.

Добавляем натертую морковь к луку и жарим до готовности. Можно добавить немного воды, чтобы овощи потушились.

Куриную печень моем, нарезаем небольшими кусочками.

Добавляем нарезанную печень к овощам, немного подсаливаем, обжариваем 5-7 минут до готовности и убираем сковороду с плиты.

Когда печень с морковью и луком немного остынет, перекладываем их в блэндер и измельчаем. Добавляем размягченное сливочное масло, майонез, еще раз тщательно взбиваем, чтобы получилось однородное пюре. При необходимости еще подсаливаем.

Перекладываем в небольшую глубокую тарелочку и подаем на стол. Намазываем печеночный паштет на хлеб и наслаждаемся вкусом!

← Предыдущий рецепт

Следующий рецепт →