Печенье «Солнышко» (с морковью и семечками)

Это вкусное печенье я попробовала на работе, во время «чайного» перерыва. Оно было таким вкусным и необычным, что я не удержалась и тут же побежала записывать рецепт. Печенье было без названия – «Солнышком» я уже сама его назвала. Ведь оно немного оранжевое из-за морковки и с семечками подсолнуха…

В состав печенья «Солнышко» входит:

• 0,5 ст. очищенных семечек подсолнуха;
• 0,75 ст. хлопьев (у меня были 4-х злаковые хлопья);
• 1 ст. натертой морковки;
• 0,5 ст. сахара;
• 1 пачка маргарина (должна быть заморожена);
• 1,5-2 ст. муки.

Комментарий:

Я очень уж люблю семечки – поэтому положила их чуть больше, чем требовалось по рецепту.

Способ приготовления печенья «Солнышко»:

Так как семечки у меня были покупные, я их промыла под проточной водой и оставила в дуршлаге обсыхать. Отмеряем стаканом хлопья, сахар, высыпаем в чашку, где будем замешивать тесто. Морковь чистим, моем и натираем на мелкой терке. Я в очередной раз опробовала свою электромясорубку с насадкой-теркой. Морковки должен получиться стакан. У меня вышло больше – остаток я отложила для приготовления голубцов. Морковь добавляем в чашу к хлопьям и сахару, высыпаем туда же семечки. Берем замороженный маргарин, натираем на крупной терке. Добавляем натертый маргарин в чашу, тщательно перемешиваем. Отмеряем стаканом муку, просеиваем в чашу, замешиваем тесто (как на обычное мягкое песочное печенье). Небольшими частями раскатываем тесто в пласт, толщиной около 5мм. Вырезаем из теста фигурки с помощью формочек для печенья. Перекладываем на протвень, ставим в разогретую духовку и выпекаем минут 10-15 при температуре примерно 200-220°С Готовое печенье перекладываем на тарелку и подаем к столу.

Приятного чаепития!!!

На заметку:

Так как из-за морковки и семечек все же сложновато вырезать печенье с помощью формочек, можно просто раскатать тесто на протвине, нарезать уже там на ромбики или квадратики и выпекать. P.S. Юля, знаю, что прочитаешь – баааааааальшущее спасибо за этот замечательный рецепт!!! ;)