Варенье
Малиновый сок
Хочу поделиться с Вами рецептом этакого «полуфабриката» - как приготовить малиновый сок. Это еще не полноценное варенье, но и не просто ягода, которая быстро может испортиться. Из такого малинового сока можно готовить сорбет, мороженое, добавлять в крема... На что хватит Вашей фантазии!
Хочу поделиться с Вами рецептом этакого «полуфабриката» - как приготовить малиновый сок. Это еще не полноценное варенье, но и не просто ягода, которая быстро может испортиться. Из такого малинового сока можно готовить сорбет, мороженое, добавлять в крема... На что хватит Вашей фантазии! :)
Засыпаем ягоду сахаром и нагреваем до растворения сахара и появления сока. Я умудрилась выйти в этот момент из кухни - и у меня ягода закипела :) Постарайтесь эту ошибку не допускать, если не хотите лишний раз перегревать малину.
Ягоду горячей протираем через сито.
Получившийся малиновый сок еще раз прогреваем, не доводя до кипения.
Горячим разливаем в чистые баночки. Хранить лучше всего в холодильнике или погребе — и недолго. Так как сахара тут мало и сок может забродить. :) Но продержится он всяко дольше, чем обычная ягода.
В состав малинового сока входит:
- 800 гр. малины;
- 300 гр. сахара.
Способ приготовления малинового сока:
Малину аккуратно перебираем и промываем при необходимости. Перекладываем в сито, чтобы лишняя вода стекла.
Засыпаем ягоду сахаром и нагреваем до растворения сахара и появления сока. Я умудрилась выйти в этот момент из кухни - и у меня ягода закипела :) Постарайтесь эту ошибку не допускать, если не хотите лишний раз перегревать малину.
Ягоду горячей протираем через сито.
Получившийся малиновый сок еще раз прогреваем, не доводя до кипения.
Горячим разливаем в чистые баночки. Хранить лучше всего в холодильнике или погребе — и недолго. Так как сахара тут мало и сок может забродить. :) Но продержится он всяко дольше, чем обычная ягода.