После недавнего «эксперимента» с судаком, я решила попробовать приготовить еще какое-нибудь блюдо из рыбы. Купила кижуч (красная рыба из семейства лососевых), выспросила один очень интересный рецепт и вечером продолжила свое «обучение».

В состав красной рыбы, запеченной с ананасами и овощами, входит:
  • Красная рыба – у меня был кижуч (уже потрошеный и без головы) весом 1,6кг;
  • 1,5шт. болгарского перца;
  • 2 луковицы среднего размера;
  • 1 банка консервированного ананаса;
  • Соль, приправы по вкусу (я добавила молотый кориандр);
  • Растительное масло для жарки
Способ приготовления красной рыбы, запеченной с ананасами и овощами:

Рыбу моем, нарезаем на куски толщиной примерно 3см, посыпаем их со всех сторон солью и приправами.

Немного обжариваем рыбу на растительном масле с двух сторон.

Лук мелко нарезаем, обжариваем до золотистого цвета.

Добавляем к луку мелко нарезанный болгарский перец и консервированные ананасы, жарим еще минут 5-7.

В форму или сковороду для запекания складываем обжаренную рыбу, сверху выкладываем обжаренные овощи с ананасами. Подливаем половину сиропа из банки с ананасами, можно добавить 50мл воды. Я делала на одном соке – переживала, вдруг надо было разбавить, но в итоге все получилось хорошо.

Накрываем фольгой и ставим в духовку минут на 15-20. Минут за 5 до готовности можно снять фольгу, чтобы лишний сок испарился.

Подавать с гарниром по Вашему желанию. Я на гарнир приготовила рассыпчатый рис в пароварке. На мой взгляд – он подошел к запеченной рыбе просто замечательно!!! :)

Приятного аппетита!!!