Вкусный нежный домашний крем-сыр (типа «Альмете» или «Филадельфии»). Готовится очень просто, хотя и долго. Мне самым тяжелым показалось вытерпеть 1,5 суток :) пока крем-сыр не будет готов.

В состав домашнего крем-сыра входит:

  • 500 гр. ряженки;
  • 500 гр. кефира;
  • 250 гр. сметаны;
  • 0,5-1 ч.л. соли (в зависимости от желаемого вкуса);
  • 0,5 ч.л. натурального яблочного уксуса.

Способ приготовления домашнего крем-сыра:

В кастрюле или большой чаше смешиваем кефир, ряженку, сметану, яблочный уксус и соль по вкусу.
Домашний крем сыр
Все тщательно перемешиваем.
Домашний крем сыр
Дуршлаг выстилаем в 2-3 слоя бумажными салфетками или полотенцами, сверху выстилаем чистой марлей, сложенной в 2-3 слоя. Выливаем молочную смесь в подготовленный таким образом дуршлаг. Если использовать только салфетки — их вы не сможете отделить от сыра. Если использовать только марлю — вся заготовка «сольется» совершенно не задерживаясь на ней. Закрываем это дело крышкой и ставим в холодильник на 30-36 часов (чем дольше, тем гуще будет крем-сыр). Время от времени можно приподнимать марлю за края и менять пропитавшиеся сывороткой салфетки или бумажные полотенца — так дело будет идти быстрее. :)
Домашний крем сыр
Вот такой нежный по консистенции получается крем-сыр.
Домашний крем сыр
Перекладываем его в контейнер или стеклянную чистую банку и храним в холодильнике (желательно не более 3-х дней).
Домашний крем сыр

Приятного аппетита!!!