Овощная икра

Рецептов овощной икры существует очень много. Какие-то овощи можно добавлять, какие-то убирать по своему усмотрению. Я сделала свой вариант овощной икры. Это получилась скорее подливка для жареных отбивных, ну разве что погуще.

В состав овощной икры входит:

2 головки репчатого лука;
1 крупная морковь;
5 ст.л. томатной пасты или 2 помидорки;
2 ст.л. сметаны;
соль, перец — по вкусу;
растительное масло для жарки.

Способ приготовления овощной икры:

Репчатый лук мелко нарезаем и тушим на сковороде с растительным маслом до полуготовности.
Овощная икра
Добавляем очищенную, натертую на крупной терке морковь, тушим до полуготовности морковки.

Добавляем томатную пасту или мелко нарезанные помидоры (шкурки и семечки желательно убрать).
Овощная икра
Добавляем сметану, перемешиваем.

По вкусу добавляем соль и перец, тушим еще минут 5. Даем немного остыть.

В стакане-измельчителе блэндера взбиваем все до однородного пюре.

Овощная икра готова!