Овощная икра

Рецептов овощной икры существует очень много. Какие-то овощи можно добавлять, какие-то убирать по своему усмотрению. Я сделала свой вариант овощной икры. Это получилась скорее подливка для жареных отбивных, ну разве что погуще.

В состав овощной икры входит:

• 2 головки репчатого лука;
• 1 крупная морковь;
• 5 ст.л. томатной пасты или 2 помидорки;
• 2 ст.л. сметаны;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Способ приготовления овощной икры:

Репчатый лук мелко нарезаем и тушим на сковороде с растительным маслом до полуготовности. Добавляем очищенную, натертую на крупной терке морковь, тушим до полуготовности морковки. Добавляем томатную пасту или мелко нарезанные помидоры (шкурки и семечки желательно убрать). Добавляем сметану, перемешиваем. По вкусу добавляем соль и перец, тушим еще минут 5. Даем немного остыть. В стакане-измельчителе блэндера взбиваем все до однородного пюре. Овощная икра готова!

Приятного аппетита!!!