Рулетики из баклажан с сыром и грецким орехом

Просто рулетики из баклажан с сыром вкусные, но с грецким орехом еще вкуснее! Отлично подходит как в качестве закуски на праздничный стол, так и для простого ужина.

В состав рулетиков из баклажан с сыром и грецким орехом входит:

1 средний или 2 маленьких баклажана;
30-40гр очищенных грецких орехов;
100гр сыра;
1-2 ст.л. майонеза;
2-4 зубчика чеснока (по вкусу);
растительное масло — для жарки;
зелень петрушки или укропа — для подачи (по желанию).

Способ приготовления рулетиков из баклажан с сыром и грецким орехом:

Баклажаны моем, нарезаем тонкими ломтиками, посыпаем солью и оставляем на 15 минут. После чего ополаскиваем холодной водой, даем немного обтечь (можно промакнуть бумажным полотенцем).
Рулетики из баклажан с сыром и грецким орехом

Обжариваем подготовленные баклажаны на сковороде с растительным маслом с двух сторон до готовности.

Грецкие орехи если были очищенные — то промываем и подсушиваем. Натираем их на мелкой терке или измельчаем ножом.
Рулетики из баклажан с сыром и грецким орехом

Сыр натираем на мелкой терке.

Смешиваем сыр, грецкие орехи, измельченный чеснок и майонез. Получается однородная ароматная начинка.
Рулетики из баклажан с сыром и грецким орехом
На каждый ломтик баклажана намазываем тонким слоем начинку, сворачиваем рулетиком. Если рулетики готовятся на праздничный стол, то их можно дополнительно закрепить шпажкой или зубочисткой.

Рулетики из баклажан с сыром и грецким орехом готовы. Их желательно час-два подержать в холодильнике, после чего можно подавать на стол.