Третья программа выпечки для хлебопечки VITEK VT-1991 ST — это хлеб из цельнозерновой муки. От основного режима (1) и французской выпечки (2) отличается предварительным нагревом продуктов и самым длительным общим временем приготовления. На этой программе выпекается хлеб из муки тонкого или грубого помола. Так же на этой программе желательно выпекать хлеб из смешанной муки (с кукурузной мукой, ржаной, отрубной и т.д.).

В состав пшенично-отрубного хлеба входит:

  • 260 мл воды;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 1 ч.л. соли;
  • 2 ст.л. коричневого сахара;
  • 2 ст.л. сухого молока;
  • 1 мерная чашка цельнозерновой (обдирной) муки;
  • 2 мерные чашки пшеничной муки
  • 0,75 ч.л. сухих дрожжей.

Комментарий:

    1. Продукты рассчитаны на хлеб весом 750гр.
    2. Сухое молоко лучше всего купить натуральное, без заменителей.
    3. Так как я покупала вот такую готовую смесь из цельнозерновой муки с пшеничной, то насыпала 3 мерные чашки этой смеси.

Пшенично-отрубной хлеб в хлебопечке VITEK VT-1991 ST
Пшенично-отрубной хлеб в хлебопечке VITEK VT-1991 ST

Способ приготовления пшенично-отрубного хлеба:

Смазанные растительным маслом лопасти устанавливаем в форму, наливаем воду и растительное масло, добавляем соль и коричневый сахар…
Пшенично-отрубной хлеб в хлебопечке VITEK VT-1991 ST
… всыпаем сухое молоко…
Пшенично-отрубной хлеб в хлебопечке VITEK VT-1991 ST
… просеиваем муку через крупное сито (не чтобы отделить отруби, а чтобы насытить муку кислородом), то, что осталось в сите — высыпаем в форму. Добавляем дрожжи.
Пшенично-отрубной хлеб в хлебопечке VITEK VT-1991 ST
Устанавливаем форму в хлебопечку, выставляем программу (для моей VITEK VT-1991 ST это 3 программа, вес 750гр, корочка «светлая») и включаем. Начинается замес теста. Готовая пшенично-отрубная булочка хлеба в этот раз у меня получилась не совсем ровной формы, но это не помешало ей полностью пропечься.
Пшенично-отрубной хлеб в хлебопечке VITEK VT-1991 ST
И вот домашний пшенично-отрубной хлеб в разрезе:
Пшенично-отрубной хлеб в хлебопечке VITEK VT-1991 ST

Приятного аппетита!!!

Пшенично-отрубной хлеб в хлебопечке VITEK VT-1991 ST