Домашний хлеб
Черный хлеб (в хлебопечке)
Второй вариант приготовления ржаного хлеба в хлебопечке VITEK VT-1991 ST. По нему хлебушек получается очень похожим на бородинский, хотя я и готовила его на дрожжах. Решила его приготовить, когда вспомнила, как сильно мне понравился пшенично-ржаной хлеб с отрубями.
Второй вариант приготовления ржаного хлеба в хлебопечке VITEK VT-1991 ST. По нему хлебушек получается очень похожим на бородинский, хотя я и готовила его на дрожжах. Решила его приготовить, когда вспомнила, как сильно мне понравился пшенично-ржаной хлеб с отрубями.
Мука (ржаная хлебопекарная и пшеничная обойная цельнозерновая) на этот раз была вот такой фирмы:
… просеиваем ржаную, пшеничную и отрубную муку через крупное сито (не чтобы отделить отруби, а чтобы насытить муку кислородом), то, что осталось в сите — высыпаем в форму. Делаем в муке углубление, в которое высыпаем дрожжи.
Устанавливаем форму в хлебопечку, выставляем программу (для моей VITEK VT-1991 ST это 3 программа, вес 750гр, корочка «средняя») и включаем. Начинается замес теста, расстойка и выпечка.
Вот такой черный хлебушек у меня получился в итоге :) Чуток кривоватый, но очень вкусный и ароматный!!!
А это он в разрезе:
В состав черного хлеба входит:
270 мл воды; 1,5 ст.л. растительного масла; 1 ч.л. соли; 2 ст.л. патоки (я заменила на 1 ст.л. меда); 2 ст.л. сухого молока; 1 ст.л. какао-порошка; 2 ст.л. растворимого кофе (для цвета, у меня его не оказалось, к сожалению); 1,5 ст.л. тмина; 1 мерная чашка ржаной муки; 0,5 мерной чашки отрубной муки; 1,5 мерные чашки пшеничной муки; 2 ст.л. отрубей (их у меня тоже не оказалось); 1 ч.л. дрожжей.Способ приготовления черного хлеба:
Смазанные растительным маслом лопасти устанавливаем в форму, наливаем воду и растительное масло, добавляем соль, мед, всыпаем сухое молоко, какао-порошок и тмин.
Мука (ржаная хлебопекарная и пшеничная обойная цельнозерновая) на этот раз была вот такой фирмы:
… просеиваем ржаную, пшеничную и отрубную муку через крупное сито (не чтобы отделить отруби, а чтобы насытить муку кислородом), то, что осталось в сите — высыпаем в форму. Делаем в муке углубление, в которое высыпаем дрожжи.
Устанавливаем форму в хлебопечку, выставляем программу (для моей VITEK VT-1991 ST это 3 программа, вес 750гр, корочка «средняя») и включаем. Начинается замес теста, расстойка и выпечка.
Вот такой черный хлебушек у меня получился в итоге :) Чуток кривоватый, но очень вкусный и ароматный!!!
А это он в разрезе: