Блинчики из куриной печени

Рецепт для любителей различных блюд из печенки. Вкусные блинчики, которые (как мне показалось) сытнее обычных блинов за счет печенки. Даже если они и без начинки.

В состав блинчиков из куриной печени входит:

• 500 гр. куриной печени;
• 3 яйца;
• 1,5 ч.л. соли;
• 1 ст.л. крахмала;
• 3 ст.л. муки;
• 0,5 л. молока;
• Растительное масло или жир – для жарки.

Способ приготовления блинчиков из куриной печени:

Куриную печень промываем в проточной воде, просматриваем, чтобы не попался желчный пузырь (было такое, хорошо увидела вовремя). И либо измельчаем печень в блэндере, или пропускаем через мясорубку.


Добавляем яйца, соль, муку и крахмал…

… еще раз взбиваем, чтобы получилась однородная масса.

Переливаем смесь в кастрюльку, добавляем молоко и пару столовых ложек растительного масла, тщательно перемешиваем.

Сковороду смазываем растительным маслом или жиром и жарим блинчики с двух сторон. Переворачиваем очень аккуратно — блинчики очень нежные. У меня первые несколько блинов порвались, пока приноровилась. Если уж они слишком сильно рвутся то можно вмешать в тесто еще 1-2 ст.л. крахмала. Перед тем, как налить на сковороду очередную порцию, тесто перемешиваем.


Готовые горячие блинчики сразу же подаем к столу (остывшие и подогретые они уже менее вкусные). Их можно кушать просто так, обмакивая в сметану, или использовать при приготовлении закусок.

Приятного аппетита!!!

← Предыдущий рецепт

Следующий рецепт →