Морковный кекс в хлебопечке

Приготовив кекс со сгущенным молоком, я решила еще поэкспериментировать и сегодня с утречка пораньше, пока сынка развлекался с игрушками в кроватке, испекла морковный кекс в хлебопечке. Времени на его приготовление уходит чуть больше, но и результат мне понравился гораздо больше! :) Кекс получился немного влажным, очень ароматным и вкусным.

В состав морковного кекса в хлебопечке входит:

• 3 яйца;
• 0,75 ст. сахара;
• 140-150 гр. маргарина;
• 1 ст. мелко натертой сырой морковки;
• 0,5 ст. изюма;
• цедра одного лимона;
• 0,5 ч.л. молотой корицы;
• 0,3 ч.л. молотого мускатного ореха;
• 1 ст. муки;
• 0,5 ч.л. соды;
• 0,5-1 ч.л. разрыхлителя теста.

Способ приготовления морковного кекса в хлебопечке:

Яйца взбалтываем с сахаром. Маргарин растапливаем и немного остужаем (чтобы не сварить яйца). Морковь чистим, натираем на мелкой терке, немного отжимаем от сока (особенно если морковь очень сочная). Добавляем натертую морковь к яичной массе... ... туда же добавляем цедру лимона и промытый изюм. Вливаем растопленный маргарин, хорошо перемешиваем. Просеиваем в чашу муку, смешанную с содой и разрыхлителем теста, добавляем молотые корицу и мускатный орех. Еще раз все хорошо перемешиваем... ... переливаем в ведерко хлебопечки, смазанное растительным маслом. Лопасти естественно не ставим. Включаем хлебопечку на режим «Выпечка» на 1 час (для моей VITEK VT-1991 ST это 12 программа). Получается вот такой морковный кекс: При желании, его можно полить лимонной сахарной глазурью.

Приятного чаепития!!!