Жареная мойва

Представляете, я ни разу в жизни не ела жареную мойву! Ну вот так получилось! Тут решила наверстать упущенное и нажарила эту рыбку. Она оказалась очень вкусной и «заразной» как семечки - уже вроде и сытый, но остановиться очень сложно. :) Вот и продолжаешь сидеть и хрустеть ей как чипсами.

В состав жареной мойвы входит:

• Свежая мойва (или свежемороженая);
• Соль;
• Мука для панировки;
• Растительное масло для жарки.

Способ приготовления жареной мойвы:

Во многих прочитанных мной рецептах мойву жарят прямо целиком — с головой и внутренностями. Просто у жареной рыбки отламывают голову и с ней «вытаскиваются» внутренности. Но уточняют, что это — на любителя, так как если не убрать внутреннюю черную пленку, рыбка может горчить. Поэтому я решила сразу почистить ее полностью. Сложила всю рыбу в тазик, залила водой, и стала мыть... При потрошении мойвы обнаружила, что практически в каждой второй — икра. В результате получасовых неторопливых трудов получилось вот столько очищенной мойвы и вот столько икры (которую я попозже засолила). Подготовленную мойву панируем в муке, смешанной с небольшим количеством мелкой соли... … и отправляем на сковороду с раскаленным растительным маслом. Жарим мойву с каждой стороны по 3-4 минуты. Готовую рыбку перекладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир, а после этого — на тарелку. И подаем на стол. :) Жареная мойва готова!

Приятного аппетита!!!