Рыбные блюда
Запеканка из филе судака в сливочной заливке
Привезла от родителей хорошую тушку судачка — свежую, даже не мороженую. сделала в духовке запеканку из филе судака. Рыба получилась вкусной, сочной и нежной.
Привезла от родителей хорошую тушку судачка — свежую, даже не мороженую. И, чтобы он не залёживался, сделала в духовке запеканку из филе судака. Рыба получилась вкусной, сочной и нежной.
В состав запеканки из филе судака в сливочной заливке входит:
- 1 кг филе судака;
- сок 0,5 лимона;
- 150мл молока;
- 50мл сливок 10%;
- 3 яйца;
- 25гр пшеничной муки;
- 60гр сливочного масла;
- соль, черный молотый перец по вкусу;
- зелень укропа или петрушки — при желании.
Способ приготовления запеканки из филе судака в сливочной заливке:
Берем потрошеную тушку судака (у меня уже без головы)...
… убираем хребет с костями, получается две пластинки филе.
Филе судака нарезаем на кусочки, сбрызгиваем лимонным соком, подсаливаем с двух сторон...
… и выкладываем в один ряд в смазанный маслом противень.
Из молока, сливок, яиц и муки делаем однородный соус...
… заливаем яичной смесью филе судака, сбрызгиваем растопленным сливочным маслом.
Запекаем в предварительно разогретой духовке 30 минут при температуре 200-210ºС. Первые минут 20 можно запекать под фольгой. Запеканка из филе судака в сливочной заливке готова!
