Воздушный кляр

Первый раз столкнулась с таким кляром – воздушный и хрустящий. Он замечательно подходит и для мяса, и для рыбы, и для фруктов.

В состав воздушного кляра входит:

• 100 гр. муки;
• 1ст.л. растительного масла;
• 125мл. воды;
• 2 белка;
• Соль – по вкусу.

На заметку:

Если в этом кляре будете жарить фрукты, то подсаливайте совсем немного, или соль вообще не добавляйте.

Способ приготовления воздушного кляра:

Муку просеиваем в чашу… … добавляем воду, растительное масло… … и все тщательно перемешиваем до однородного состояния. При желании можно немного подсолить. Белки отделяем от желтков… … и взбиваем в крутую пену. Когда все остальные продукты будут готовы и масло или жир на сковороде будет разогрето, аккуратно вводим взбитые белки в тесто. Осторожно их вмешиваем ложкой сверху вниз, не взбивая больше. Тесто получается очень легким, воздушным, пенообразным.

Вот и все! Воздушный кляр готов!

Из него я уже сделала ананасы в воздушном кляре и яблоки :)