Виды теста и заготовки из него
Тыквенное постное тесто
Яркое, просто «солнечное» тесто из тыквенного пюре и муки замечательно подойдет для постных паровых пирожков или вареников. Вкус тыквы практически не ощущается, хотя тесто и приобретает небольшую сладость. Но это только придает пикантность готовому блюду. Так же из него получаются замечательные ароматные манты из рубленого мяса.
Яркое, просто «солнечное» тесто из тыквенного пюре и муки замечательно подойдет для постных паровых пирожков или вареников. Вкус тыквы практически не ощущается, хотя тесто и приобретает небольшую сладость. Но это только придает пикантность готовому блюду. Так же из него получаются замечательные ароматные манты из рубленого мяса.
В состав тыквенного постного теста входит:
- 300гр. тыквенного пюре;
- 330-400гр. пшеничной муки;
- 0,5 ч.л. соли.
Способ приготовления тыквенного постного теста:
Тыкву очищаем от семян и кожуры, нарезаем небольшими кусочками и складываем в тарелку для микроволновки, закрываем крышкой.
Запекаем кусочки тыквы 8-10 минут при мощности 600Вт. При желании можно приготовить тыкву в пароварке или запечь в фольге в духовке — главное, чтобы мякоть не высохла, а осталась сочной.
Готовую еще горячую мякоть тыквы протираем через сито или взбиваем блэндером до состояния однородного пюре.
В остывшее до теплого состояния тыквенное пюре добавляем соль, просеиваем муку...
...и замешиваем тесто. Количество муки может зависеть как от качества муки, так и от сочности тыквы.
Готовое тесто должно получиться мягким, пластичным и не липнущим к рукам.
