Щи постные со свежей капустой

Вкусный летний супчик, очень легкий и тем не менее – сытный. Он просто внес разнообразие в наше по большей части «мясное» меню :)

В состав постных щей со свежей капустой входит:

• 0,25 небольшого кочана свежей капусты;
• 5-6 небольших картофелин;
• 2 морковки;
• 1 луковица;
• 1 помидор;
• 2 ст.л. подсолнечного масла;
• 1,7 л. воды;
• 2-3 зубчика чеснока;
• Зелень по вкусу – укроп, петрушка и т.д.;
• Соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления постных щей со свежей капустой:

Белокочанную капусту нарезаем «шашками»-квадратиками. Картофель чистим и нарезаем кубиками. В кипящую подсоленную воду положить нарезанную капусту, через несколько минут – картофель и варить 15-20 минут. В это время лук чистим, нарезаем по желанию – или тонкими полукольцами, или просто мелкими кусочками. Морковь чистим и или мелко нарезаем, или натираем на крупной терке. Помидор нарезаем дольками. Нарезанные лук и морковь пассеруем на подсолнечном масле, затем добавляем помидор и пассеруем еще 3-5 минут. Зелень моем и измельчаем. В конце варки супа вводим пассерованные овощи, специи и варим до готовности. В готовые щи кладем мелко нарезанный чеснок и зелень. Подаем на стол с сухариками или сырными эклерами.

Приятного аппетита!!!