Постный морковный пирог

Помимо постных вафель на десерт, я приготовила постный морковный пирог. Очень вкусный и простой в приготовлении.

В состав постного морковного пирога входит:

• 100гр грецких орехов;
• 1ст. сахара;
• 8ст.л. растительного масла (рафинированного);
• 1ст сока с мякотью (абрикосовый, яблочный или персиковый);
• 150гр отжатой от сока натертой морковки;
• 150гр муки;
• 1ч.л. разрыхлителя теста;
• щепотка ванилина;
• щепотка соли.

На заметку:

Украшать торт-пирог можно по своему усмотрению и вкусу. Так как шоколадом я пока стараюсь не украшать (у ребенка «вылазит» до сих пор), то покрыла пирог яблочным пюре и украсила грецким орехом. Можно использовать пюре из запеченных яблок. Сладкоежки могут промазать пирог вареньем.

Способ приготовления постного морковного пирога:

Грецкие орехи немного подсушиваем в духовке или на сковороде, нарезаем небольшими кусочками (можно измельчить в блэндере, только не сильно мелко). При желании можно оставить несколько целых половинок для украшения. Сахар смешиваем с растительным маслом. Вмешиваем сок. Морковь натираем на очень мелкой терке, хорошо отжимаем от сока, добавляем в чашу. Добавляем подготовленные грецкие орехи. Муку смешиваем с солью, ванилином и разрыхлителем теста, добавляем в чашу. Тщательно все перемешиваем. Выливаем тесто в форму и выпекаем в предварительно разогретой духовке минут 40-50 при температуре 200ºС до готовности (проверяем деревянной зубочисткой или спичкой). Готовый корж остужаем. Для украшения я взяла домашние яблочки из компота и взбила их блэндером в пюре. Вот мой постный морковный пирог в готовом виде: (в разрезе сфотографировать забыла)

Приятного чаепития!!!