Песочное печенье с изюмом и лимоном

Ароматное песочное печенье с изюмом и лимоном, немного непривычное из-за своей кислинки. Но это добавляет ему только еще одну дополнительную «изюминку» :)

В состав песочное печенье с изюмом и лимоном входит:

• 5 ст.л. сахара;
• 400 гр. муки;
• Сок и цедра 1 лимона;
• 1 яйцо;
• 160 гр. сливочного масла;
• 80 гр. изюма без косточек;
• 1 белок - для смазывания печенья.

Способ приготовления песочное печенье с изюмом и лимоном:

Первым делом подготавливаем изюм: тщательно промываем его в проточной воде и оставляем в сите или дуршлаге, чтобы вода стекла и изюм подсох. Сахар немного измельчаем скалкой или кофемолкой и пересыпаем в кастрюльку. Просеиваем в кастрюльку муку и смешиваем с сахаром. Лимон хорошо моем… …снимаем с него цедру и выдавливаем сок. Если хотите чтобы печенье было менее кислым, возьмите сок только половины лимона. Яйцо разбиваем в чашку, взбиваем в пену. Добавляем во взбитое яйцо муку с сахаром… …цедру и сок лимона, перемешиваем.. Добавляем размягченное сливочное масло и замешиваем эластичное, достаточно крепкое тесто. Вмешиваем в тесто подсохший изюм. Тесто оборачиваем фольгой или пищевой пленкой и отправляем в холодильник минут на 40-60, чтобы тесто подошло. После чего отрезаем от охлажденного теста небольшой кусок и раскатываем в пласт толщиной около 0,5-0,6см. При помощи формочек или стакана вырезаем печенье, перекладываем на покрытый бумагой для выпечки противень, смажьте немного взбитым яичным белком. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200°С минут 10-15. Готовое печенье можно подавать просто так, а можно по желанию посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.

Приятного чаепития!!!