Паштеты
Печеночный паштет с морковью и луком
Когда готовила печеночный паштет несколько последних раз, милый заявил, чтобы я обязательно попробовала сделать его с морковью и луком… Хоть я и предпочитаю готовить паштет из куриной печени в обычном варианте, но раз попросил – то приготовила. Паштет получился для меня немного непривычным по вкусу, но, тем не менее, очень вкусным и нежным
Когда готовила печеночный паштет несколько последних раз, милый заявил, чтобы я обязательно попробовала сделать его с морковью и луком… Хоть я и предпочитаю готовить паштет из куриной печени в обычном варианте, но раз попросил – то приготовила. Паштет получился для меня немного непривычным по вкусу, но, тем не менее, очень вкусным и нежным.
В состав печеночного паштета с морковью и луком входит:
- 0,5 кг куриной печени (можно взять гусиную или кроличью);
- 2-3 средние головки репчатого лука;
- 1-2 морковки;
- 50-70 гр. сливочного масла;
- 3-4 ст.л. майонеза (обычного домашнего, на перепелиных яйцах или покупного);
- Соль – по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
Способ приготовления паштета с морковью и луком:
Чистим лук, мелко нарезаем или измельчаем блэндером, перекладываем в сковороду и поджариваем на растительном масле (можно использовать топленый жир).
Морковь моем, чистим, натираем на крупной терке.
Добавляем натертую морковь к луку и жарим до готовности. Можно добавить немного воды, чтобы овощи потушились.
Куриную печень моем, нарезаем небольшими кусочками.
Добавляем нарезанную печень к овощам, немного подсаливаем, обжариваем 5-7 минут до готовности и убираем сковороду с плиты.
Когда печень с морковью и луком немного остынет, перекладываем их в блэндер и измельчаем. Добавляем размягченное сливочное масло, майонез, еще раз тщательно взбиваем, чтобы получилось однородное пюре. При необходимости еще подсаливаем.
Перекладываем в небольшую глубокую тарелочку и подаем на стол. Намазываем печеночный паштет на хлеб и наслаждаемся вкусом!
