Печенье «Курабье»

Вкусное, нежное, просто тающее во рту печенье! Раньше я ела только покупное «курабье», но оказалось что его и самостоятельно очень легко приготовить.

В состав печенья «курабье» входит:

• 300 гр. размягченного сливочного масла;
• 150 гр. сахарной пудры;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 2 ст. муки (с горкой);
• 3 яичных белка (сырых);
• Курага или густое повидло.

Способ приготовления печенья «курабье»:

В кастрюльку или чашу выкладываем размягченное масло… … добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. И взбиваем все в пышную пену. Просеиваем в кастрюльку муку… …аккуратно перемешиваем. Белки взбиваем в густую пену с маленькой щепоткой соли. Небольшими частями вмешиваем в тесто взбитые белки. Делать это надо аккуратно, стараясь, чтобы белки не осели. При помощи кулинарного шприца/конверта/ с широкой насадкой «звезда» или «цветок» выдавливаем тесто на застеленный бумагой для выпечки противень. В серединку кладем по маленькому кусочку кураги или густого повидла. А вот тут я в растерянности. Ведь по моей старой духовке никогда не поймешь, какая температура там была… А в разных рецептах написано то «выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 240-250ºС», то «выпекаем печенье при температуре 190ºС»… :( В одном все только совпадают – время выпекания около 8-12 минут. И так, как с температурой ничего определенного сказать не получается, могу посоветовать только последить за печеньем, чтобы «курабье» не подгорело и не пересохло. Готовое печенье перекладываем в тарелку и подаем к чаю.

Приятного чаепития!!!