Печенье «Кокосанка»

Невероятно нежное, просто тающее во рту печенье. Такое ароматное и вкусное, мягкое внутри и с хрустящей корочкой снаружи, что муж сказал, что сам всё с чаем съест и ни с кем делиться не будет!!! :)

В состав печенья «Кокосанка» входит:

• 1 яйцо;
• 50 гр. сахара;
• 90 гр. кокосовой стружки;
• Щепотка ванилина.

Комментарий:

Этого количества продуктов мне хватило на 22 «кокосанки», просто больше не оказалось кокосовой стружки. :) Если Вам надо больше печенья – то просто пропорционально все увеличиваете.

Способ приготовления печенья «Кокосанка»:

В чашку разбиваем яйцо, добавляем сахар, кокосовую стружку и ванилин. Все тщательно перемешиваем лопаткой (не взбиваем!). Получается немного липкая, но рассыпающаяся масса. Руками формируем небольшие шарики (чуть меньше грецкого ореха). Поначалу кажется, что это нереально, но они слепливаются! :) Только постарайтесь делать это одними пальцами, не размазывая по ладошкам. Иначе сложно будет. Шарики складываем на бумагу для выпечки или смазанный противень. Выпекаем «Кокосанку» при температуре 180ºС около 20-25 минут. Только не пересушите его, печенье должно быть мягким и золотистым. Остывшее печенье подаем на стол.

Приятного чаепития!!!