Паровые рубленые котлеты с гарниром

Пришла вечером с работы, тренировку отменили… И решила тогда что-нибудь милому на ужин приготовить. Хотя в моем случае «что-нибудь» не прокатило бы – так как на ужин он предпочитает именно мясные блюда. А тут и кролик был оттаявший – надо было разделить на части. Поэтому решила попробовать сделать рубленые котлеты в пароварке. Вот что получилось.

Котлеты у меня именно были «рубленые» - так как мясорубки нет, а блэндером хоть и можно фарш сделать, но только небольшое количество. Поэтому филе кролика я порубила в блэндере хоть и на достаточно мелкие кусочки, но до фарша они не дотягивали. Итак:

В состав паровых рубленых котлет входит:

• Мясо рубленое или фарш;
• Лук;
• Яйцо (1 или 2 штуки, в зависимости от того, сколько у вас мяса);
• Соль;
• Специи по вкусу

На гарнир:

• Картофель;
• Соль;
• Растительное или сливочное масло для жарки;
• Соус по желанию (майонез домашний или покупной, кетчуп, тар-тар, соус с маринованными огурчиками и зеленью и прочее);
• Зелень для украшения

Набор посуды для приготовления:

Блэндер или мясорубка – если необходимо сделать фарш, нож, разделочная доска, сковорода

Способ приготовления:

Котлеты:

Мясо, если у вас кусок – режем на небольшие кусочки и измельчаем в блэндере, или прокручиваем на мясорубке. Лук мелко нарезаем, добавляем в мясо, хорошенько размешиваем. Вбиваем в фарш яйца, солим, добавляем приправы по вкусу. Формируем котлетки и выкладываем на верхний уровень пароварки. Мне нравится, когда делаю в пароварке сразу мясное блюдо и гарнир к нему, мясо ставить на верхний уровень. Тогда при готовке мясной сок будет капать на гарнир и, на мой взгляд, он становится ароматнее.

Гарнир:

Картошку чистим, режем на половинки (или на четвертинки, если клубни крупные), выкладываем на нижний уровень пароварки. Готовим в течение 30-40 минут (в зависимости от размера котлет и картошки, также покупное мясо можно подержать подольше). Котлеты оставляем в пароварке, чтобы не остыли. Картошку режем пластинками толщиной около 1см и поджариваем на сковороде до золотистой корочки, при этом немного подсаливаем с двух сторон (если не солили в пароварке). Котлеты с гарниром выкладываем на тарелочку, картошку посыпаем измельченной зеленью, добавляем соусы по желанию.

Приятного аппетита!!!