Острый салат с кальмарами

Очень вкусный салат с кальмарами, вот только чтобы его приготовить требуется терпение, так как желательно чтобы салат настоялся хотя бы пару часов.

В состав острого салата с кальмарами входит:

• 1-1,5 кг свежемороженых кальмаров;
• 8 ст.л. растительного масла;
• 2 крупные головки репчатого лука;
• 1 ст.л. кунжутных семечек;
• 2 крупные морковки;
• 1 ст.л. парпики;
• 1 ст.л. сахара;
• 2 ст.л. 9% уксуса;
• 6 зубчиков чеснока;
• вода и лавровый лист — для варки;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления острого салата с кальмарами:

Замороженных кальмаров заливаем кипятком, счищаем свернувшуюся пленку, убираем внутренности и хорду («позвоночник» кальмаров). Еще раз хорошо промываем. Кальмары опускаем по одному в кипящую воду подсоленую воду с лавровым листом и отвариваем секунд по 20-30 (после закипания). Отвареные кальмары остужаем... ... нарезаем тонкой соломкой. Лук нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем с половиной растительного масла и кунжутными семечками до золотистого цвета. Перекладываем лук в кастрюлю к нарезаным кальмарам. На освободившейся сковороде обжариваем нашинкованную тонкой соломкой морковь со второй половиной растительного масла, сахаром и паприкой. Обжаренную морковь так же добавляем в кастрюлю к подготовленным кальмарам и луку. Заправляем салат уксусом, солью по вкусу и измельченным чесноком, тщательно перемешиваем и убираем в холодильник. Через пару часов (минимум) острый салат с кальмарами готов!

Приятного аппетита!!!