Оладьи с цветной капустой

Обнаружила в морозилке забытый пакетик с цветной капустой. Капусты было не очень много – «основным» составляющим какого-либо блюда сложно сделать. Только если это не оладьи с цветной капустой! ;) Тут и цветная капуста является одним из главных ингредиентов, и требуется ее при этом не очень много.

В состав оладьев с цветной капустой входит:

• Цветная капуста;
• 3 яйца;
• 1ст. сметаны;
• 0,5ч.л. соды;
• Соль – по вкусу;
• Мука – чтобы тесто получилось как густая сметана;
• Растительное масло или жир для жарки.

Способ приготовления оладьев с цветной капустой:

Цветную капусту отвариваем минут 10 в подсоленной воде (чтобы она не успела сильно развариться), откидываем на дуршлаг, оставляем остыть и подсохнуть. Наводим тесто: в кастрюльке взбиваем яйца с солью. Соду гасим в сметане (если сметана свежая, гасим лимонной кислотой). Смешиваем сметану с яйцами. Добавляем в кастрюлю небольшими порциями муку, постоянно размешивая. Тесто должно получится как густая сметана. Высыпаем в тесто цветную капусту, аккуратно перемешиваем ложкой. Чтобы соцветия капусты полностью обмазались тестом, но при этом не переломались. Обжариваем оладьи на сковороде с раскаленным маслом или жиром с двух сторон. Если масла было много, то его излишки промокнуть с готовых оладий при помощи бумажных салфеток или полотенец. Перекладываем оладьи с цветной капустой на тарелку и подаем на стол со свежей сметанкой.

Приятного аппетита!!!