Куриный суп с манными клецками

Я уже рассказывала про куриный суп с обычными клецками и клецками из заварного теста. Вот, вчера попробовала сделать третий вариант этого замечательного супа – с клецками из манной крупы. Теперь я полюбила и этот рецепт – за очень нежные клецки и замечательный суп!

В состав куриного супа с манными клецками входит:

• Куриный бульон;
• 2-3 шт. картошки;
• 1 средняя морковь;
• 1 средняя головка репчатого лука;
• 1-2 ст.л. растительного масла для жарки;
• 1 яйцо;
• 1 ч.л. размягченного сливочного масла;
• 3 ст.л. манки;
• Соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления куриного супа с манными клецками:

Готовим куриный бульон. Мясо можно оставить в супе, можно отправить на какой-нибудь мясной салат. Лук чистим, нарезаем кто как любит – или тонкими четвертинками колец, или просто на мелкие кусочки. Морковь чистим и либо натираем на крупной терке, либо нарезаем тонкими четвертинками колец или небольшими брусочками – опять же, кто как любит. Нарезанные лук и морковь поджариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Когда лук и морковь поставили жариться, картошку чистим, нарезаем небольшими кубиками и отправляем в бульон, чтобы она начала вариться. Пока все варится-жарится, наводим клецки. Для этого в стакан разбиваем яйцо, подсаливаем и взбиваем вилкой до однородного состояния. Добавляем в стакан размягченное сливочное масло и хорошо перемешиваем. Всыпаем манку, тщательно перемешиваем. Отставляем стакан с наведенными клецками в сторону буквально на полминутки – чтобы морковь с луком переложить из сковороды в суп и перемешать. И тут же беремся за клецки, по крайней мере, так советуют - иначе манные клецки могут стать «каменными». При помощи чайной ложки выкладываем тесто в кипящий суп – буквально по четвертинки, так как клецки очень сильно разбухают и увеличиваются в размере. Варим еще минут 5, наливаем по тарелкам и подаем на стол!

Приятного аппетита!!!