Куриный суп с клецками.

Один из самых моих любимых супов. Так как с детства люблю все мучное ))) Блинчики, оладьи, пельмени, пирожки и .. конечно клецки!! ))). А уж на деревенской курочке бульон получается особенно ароматный и наваристый!

В состав куриного супа с клецками входит:

• Вода;
• Курица (желательно конечно деревенская. Хоть и говорят что она «жесткая», но это видно варят мало… зато какой насыщенный вкус!!!)
• Картошка;
• Морковь;
• Лук;
• Яйцо;
• Мука;
• Соль;
• Растительное масло для жарки.

Способ приготовления куриного супа с клецками:

Варим курицу. Я обычно сразу добавляю немного лука (половинку или четвертинку головки, зависит от ее размера), тогда мясо вкуснее получается (его ведь можно использовать потом на салаты и закуски, например «Лже-кальмары с грибами», или «Черепашка», или «Сюрприз» - вариантов тьма). Когда курица сварится, добавляем картофель, порезанный кубиками, морковь (мелко порезанную или потертую на крупной терке) и лук (я предпочитаю его мелко резать). Так как у меня бульон всегда был с деревенской курочкой, то он был достаточно жирным – овощи предварительно не обжаривала. При желании морковь и лук можно сначала спассировать. Пока все это варится, наводим клецки. В кружку разбиваем яйцо (просто в ней удобно их делать), добавляем ложку воды или молока, подсаливаем и хорошо размешиваем вилкой. Добавляем просеянную муку – тесто должно получиться погуще, чем на оладьи (или примерно такое же). Просто если тесто будет жидковатое, то клецки развалятся; если тесто будет слишком крутое, то клецки будут жесткими. Ложку опускаем в суп (чтобы она стала мокрой), захватываем из кружки немного теста (примерно четверть столовой ложки или половину чайной – они увеличиваются в объеме) и выкладываем в кастрюлю. После того, как добавили клецки, варим еще около 5 минут (готовые галушки начинают всплывать на поверхность супа). При наличии и желании в готовый суп добавляем зелень и подаем к столу.

Приятного аппетита!!!