Котлеты из кабачков

Осень еще на дворе, поэтому в доме достаток свежих овощей с огорода. В этот раз я решила попробовать сделать котлеты из кабачков, аналог драников из картошки. Получилось очень вкусно! Один минус – на завтрак ни одной штучки не осталось! Все за ужином приговорили ))).

В состав котлет из кабачков входит:

• 1кг кабачков;
• 4 яйца;
• 4-5ст.л. муки;
• По одному пучку зелени петрушки и укропа;
• Соль, перец по вкусу;
• Растительное масло или жир – для жарки.

Для соуса:

• Сметана;
• Чеснок;
• Соль по вкусу.

Способ приготовления котлет из кабачков:

Кабачок нарезаем на полукольца (для удобства), при необходимости – срезаем кожуру и убираем семечки. Натираем подготовленные кабачки на терке, подсаливаем, и, переложив в дуршлаг, отцеживаем лишний сок. Перекладываем обратно в чашу. Добавляем в кабачок яйца и мелко нарезанную зелень укропа и петрушки. Просеиваем в чашу муку, добавляем черный молотый перец и тщательно перемешиваем. Жарим котлеты, опуская по одной столовой ложки фарша на сковороду с раскаленным маслом. Котлеты из кабачков не должны быть толстыми. Обжариваем с двух сторон. Готовые котлеты выкладываем на бумажные салфетки, чтобы стек лишний жир, после чего перекладываем в тарелку. Для соуса накладываем сметану в небольшой стаканчик, добавляем к ней выдавленный через чеснокодавку или мелко нарезанный чеснок, тщательно перемешиваем. Котлеты из кабачков подаем на стол со сметано-чесночным соусом.

Приятного аппетита!!!