Мясные блюда
Картофель по-королевски
Все наверное хоть раз, да готовили картофель по-королевски – этакая «слойка» на противне (еще называют картофель по-французски). Я хотела бы поделиться с вами немного другой подачей этого старого доброго рецепта.
Все наверное хоть раз, да готовили картофель по-королевски – этакая «слойка» на противне (еще называют картофель по-французски). Я хотела бы поделиться с вами немного другой подачей этого старого доброго рецепта. Идея пришла в голову совершенно случайно – я просто купила новую силиконовую форму для выпечки кексов и стала думать, а что еще кроме сладкого можно в ней запечь?. А тут как раз и фарша небольшой кусочек оставался…. Вот так и появился новый рецепт!
В состав картофеля по-королевски входит:
- Фарш или тонкие пластинки мяса
- Соль
- Приправы по вкусу
- лук
- Грибы
- Картошка
- Яйцо
- Сливки или молоко
- Домашний майонез (или покупной)
- Соус «карри с ананасами»
Набор посуды для приготовления картофеля по-королевски:
Силиконовая форма для кексов, кастрюлька или сковородка, разделочная доска, нож.Способ приготовления картофеля по-королевски
Подготовка компонентов
Фарш солим, добавляем приправы по вкусу. Если вместо него используется мясо – то оно нарезается тонкими пластинками и отбивается. Лук чистим и нарезаем очень тонкими четвертинками колец. Подготавливаем грибы. Если они сухие – то заранее замачиваем в молоке, потом отвариваем в кастрюльке с водой. Если свежемороженые – то нарезаем пластинками и обжариваем на сковороде. Картошку моем, чистим, нарезаем тонкими пластинками Яйцо взбиваем с молоком и майонезом.«Сборка» картофеля по-королевски:
Слоями выкладываем в силиконовую форму фарш, лук, грибы и картошку, накрываем фольгой и запекаем в духовке при температуре 180-200 градусов 50-60 минут. Достаем, заливаем яйцом, взбитым с майонезом и молоком, отправляем обратно в духовку минут на 10-15, пока не запечется. Достаем, кладем на форму плоскую тарелку или поднос бОльшего диаметра, переворачиваем.
Берем домашний майонез и соус «Карри с ананасами» и украшаем как в голову взбредет – широкими или узкими полосками, зигзагами, кругляшками. Я еще хотела над майонезом сыром тертым посыпать - забыла. И опять в духовку - чтобы зарумянилось.
Я тут только одну ошибку сделала (см.фото) - соусы слишком жидкие получились, стекли сильно на края :(
ну и все!!!