Домашняя колбаска с мясом и картошкой

Мне очень понравилось делать домашнюю колбасу. Было в запасе немного фарша, и чтобы колбасок получилось больше — сделала их с картошкой. Получились вкусные и сытные колбаски.

В состав домашней колбаски с мясом и картошкой входит:

• 600гр мякоти свинины (или говядины, или и то, и то вместе);
• 100мл воды;
• 400гр картошки;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, черный молотый перец — по вкусу;
• натуральная свиная черева — для набивки.

Способ приготовления домашней колбаски с мясом и картошкой:

Мясо прокручиваем через мясорубку, вмешиваем в него воду, соль, перец и чеснок, пропущенный через мясорубку. Вымешиваем фарш до тех пор, пока он не приобретет однородную консистенцию. Картошку чистим и нарезаем очень мелкими кубиками (примерно 3х3мм)... ... вмешиваем ее в фарш. Череву подготавливаем при необходимости (промываем в воде от соли, замачиваем), надеваем на насадку для колбас. Формируем вот такие колбаски, длиной около 30-40см. Колбаски бланшируем в горячей воде (70-80ºС) минут 10-15... ... перекладываем на противень, прокалываем в нескольких местах и запекаем в духовке при 170-180ºС около 40 минут. Время от времени поливаем колбаски выступившим соком. Получается вот такая симпатичная ароматная, сытная и вкусная домашняя колбаска с мясом и картошкой.

Приятного аппетита!!!