Комментарии: Торт «Заварная нежность»

Автор: галина

галина — Wed, 14 Dec 2016 09:55:46 +0000

готовить заварной крем очень удобно в микроволновке, никогда не пригорит.

Автор: Ольга

Ольга — Tue, 08 Dec 2015 12:42:31 +0000

Здравствуйте! Думаю, у Олеси коржи не получились из-за размера яйц. Если крупные, то надо на 1 яйцо меньше ложить и ориентироваться на консистенцию теста. Я всегда смотрю, когда завожу тесто на заварные пирожные и порой мне на двойную порцию хватает 7 штук, хотя по моему рецепту надо 10 штук ( по 5 — на 1 порцию теста). А ваш тортик хочу попробовать испечь на Новый год! Надеюсь, получится. Спасибо!

Автор: niska

niska — Thu, 05 Nov 2015 06:19:41 +0000

Я не обижаюсь. Просто правда не пойму, почему у Вас так получилось. Одна знакомая девочка стряпала его — на привкус яиц не пожаловалась. Она мне пожаловалась на другое — пекла без бумаги для выпечки и первый корж сильно прилип к форме, весь раскрошился при попытках его снять.
Время выпечки смутное — так как духовки у всех разные. У меня, например, первый корж выпекался чуть ли не 15 минут, остальные — по 12 (когда духовка прогрелась). Готовность я определяла зубочисткой — когда корж стал сухим и зубочистка оставалась чистой — доставала.
Количество продуктов в разных книгах и других источниках — разные… Вот у меня в одной книге — одни пропорции (по тому рецепту всегда стряпала эклеры), в другой кулинарной книге — на 180мл воды, 100гр сливочного масла, 150гр муки и… 7 яиц!!!! Рецепт заварного теста. Яиц почти в два раза больше чем в других рецептах.

Автор: Олеся

Олеся — Sat, 31 Oct 2015 19:12:31 +0000

Я не спорю. Может у вас он и вкусный. Темболее я тоже надеялась что коржи будут твердые как у эклеров.Делала на две порции так как семья большая.Мука хорошая и изначально тесто заварилось хорошо. Просто вы пишите по рецепту на 130 гр.муки вмешать 4 яйца.На две порции я вбила 8 яиц.Коржи были мягкие и отдавали яйцами. Я же не знаю какие они должны быть в вашем рецепте. Вы не написали. Да и время выпечки смутное- 10,12 мин,до готовности. Так 10 или 12 мин. И до какой готовности. Вы не обижайжайтесь . Просто я написала комент так как я его пекла и хотела бы знать почему не получился . Просто Я считаю ,что яиц я добавила много. Но после того как у меня торт не получился я перешерстила ютуб и там везде добавляют на 200 мл молока 100 гр масла и 150 гр.муки а вы пишите 130гр.

Автор: niska

niska — Fri, 30 Oct 2015 05:22:47 +0000

Может быть Вы удивитесь, но это — практически классические пропорции для заварного теста! Практически — потому что в обычном заварном тесте 100гр сливочного масла, а здесь 50гр сливочного масла и 50гр — растительного масла. Из-за растительного масла коржи получаются более мягкие после остывания. Причем часто в заварное тесто может добавляться не 4, а 5 яиц — это если они мелкие. Я думаю, Вы хоть раз, да ели эклеры. Разве тесто у них по вкусу похоже на омлет? Вот и тут — коржи точно такие же, как и основа эклеров — заварное ПРЕСНОЕ тесто. Даже немного подсоленное. Оно специально таким делается, чтобы подчеркнуть вкус крема (которого обычно очень много).
Если у Вас тесто получилось сильно жидким и по вкусу напоминало омлет, то либо Вы где-то ошиблись с количеством муки, либо Вам попалась очень некачественная мука. Еще раз повторюсь — в готовых коржах яйца вообще не должны ощущаться! А если добавить «сахарок и ванильку» — конечно, хозяин — барин, экспериментировать можно как угодно. Но я, если честно, даже не могу представить что это будет в итоге .
P.S. Как рассказал муж, и этот торт, и второй торт у него на работе махом съели и всем они очень понравились.

Автор: Олеся

Олеся — Wed, 28 Oct 2015 21:18:36 +0000

Испекла торт по этому рецепту. Выглядит красиво на вкус -не очень. По рецепту на такое количество муки уж слишком много яиц. Коржи по вкусу похожи на амлет. Я заваривала еще дополнительно тесто и всеравно консистенция была жидкой.Я полагаю что 4 яйца вполне хватит на двойную порцию а не на одну.Тесто по вкусу пресное . Сахарок 30-40 гр.не помешал бы. Да и ванилька бы не была лишней. Перебила бы запах яиц.

Автор: Marianna

Marianna — Wed, 28 Oct 2015 12:46:35 +0000

Очень вкусный торт